У каждого профессионального кулинара и у любителя-гурмана наступает момент, когда все рецепты перепробованы, фантазия иссякла, а еда перестает радовать неповторимостью вкуса. Это значит, что свое представление о приготовлении пищи нужно менять. Самое время знакомиться с молекулярной кулинарией.
Кулинария, основанная на законах физики и химии, помогает любой напиток, любое блюдо превратить в неповторимый шедевр. Но отнюдь не за счет внедрения в пищу неудобоваримых химикатов и вредных добавок.
Попробовать похимичить на кухне может каждый. Попробовать молекулярные блюда можно и в специализированных ресторанах.